对于Englewood来说，已经是忙碌的一年 餐厅建设 部门，涉及范围广泛的项目，从全新的建筑和室内装修到商用厨房工作。因此，我们的团队观察到了以下四个商业建筑趋势，并预计在不久的将来，我们将看到更多的餐馆和餐饮服务建设项目：

进入精酿啤酒景气
当前的精酿啤酒热潮似乎没有尽头，全国饭店集团不仅通过引入更多以啤酒为基础的概念，而且通过扩大现有饭店的啤酒产品来利用这一趋势。结果，我们看到餐馆的占地面积以及客户分配空间的方式正在发生变化，尤其是在新建筑项目中，客户将更多的平方英尺用于后备饮料冷藏库。例如，我们最近在密歇根州利沃尼亚建成的BJ Brewhouse拥有一个整个冷藏室，仅用于存放小桶和啤酒。

我们还与餐厅客户合作，以​​确保他们的机械基础设施能够适应各种生啤酒菜单。正如我最近与 餐厅开发与设计 对于一篇有关酒吧设计的文章，饮料生产线技术已经走了很长一段路，并且多饮料生产线比过去更小，更高效。也就是说，饮料槽（用于将饮料管线和CO2从源头输送到攻丝管的管道）通常安装在地下。这意味着客户很明智地进行提前计划，如果他们希望将来扩展啤酒菜单，可以请我们进行更大甚至更多的追逐。在餐厅或酒吧设置的改造方案中，现有的地下仓库已被用完，最简单的提高容量的方法是在顶部安装额外的仓库和饮料生产线。因为从天花板到酒吧的线条都是可见的，所以我们通常还与客户一起设计元素来伪装机械。

餐饮业务
我们看到的另一个重大的内部变动是提供餐饮作为其主要业务的补充的全国性餐饮品牌。这些客户中有许多希望我们帮助他们创建专门用于该功能的“第二”厨房。将餐饮食品的准备，烹饪和包装放在单独的区域中，不仅对餐厅的日常餐饮服务造成的干扰较小，而且还允许专门为批量工作设置餐饮空间。

在某些情况下，现有餐厅的餐饮业务有所增长，并与我们合作在其现有占地面积内开辟了一个单独的餐饮厨房。为此，我们可以提高其日常烹饪生产线的效率，并采用体积不大的新设备。同时，在新建餐厅项目中，客户正在向设计中添加房屋后方的平方英尺，以包括一个单独的餐饮厨房-有时占据传统餐厅厨房空间的三分之一。

把厨房带出餐厅
我们一直在进行的一些最有趣的商业厨房建设项目实际上与餐馆无关。我们的国家食品服务客户之一-食品产品制造商和分销商US Foods-已选择我们在全国各地的设施中建造测试厨房。这些独立的厨房通常采用教室式的环境，可供员工测试新想法，尝试烹饪趋势以及对团队成员和客户进行公司产品培训。通常，测试厨房是标准厨师线的精简版，带有明火通风罩，炸锅，煎锅和烤盘，因此用户可以在接近商业餐厅厨房的环境中体验食品和烹饪。这些空间的优点在于，它们旨在促进互动和创造力，这是餐饮服务的重要组成部分。

WeWork与WeCook相遇
关于创造力，我们一直在与一个相对较新的业务概念进行谈判，该概念提供了针对小型食品服务公司的商用厨房套件。我想将这家公司视为食品服务世界的共同工作空间提供商，其每个地点都拥有50个或更多个单独的厨房，这些厨房出租给房客，房客还可以使用许多共享的便利设施和空间，餐饮服务创业公司的特定需求。无论是用于准备预先包装的餐点，制作个性化产品，还是为餐饮业进行食品准备，这些空间都非常有趣，这种类型的商业房地产设施诠释了共同工作的趋势及其企业家精神。

正如我们在5月的博客文章中指出的那样 ICSC RECon 2018，餐饮业对于开发商和品牌商来说仍然是热门。随着新趋势和概念的出现，例如这些新出现的和推动额外的设施和商业建筑需求，我们分享了他们的乐观态度，并期待与客户在下一个项目中分享我们的餐饮服务和餐厅专业知识。